Fior d’Infersa Orange Salt

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12.10

The Fior d’Infersa is harvested exclusively by hand in the salt pans of Ettore and Infersa that are in front of Mothia Island. It’s an excellent quality salt, particularly soft, white and naturally fine. It’s been wisely enriched with aromatic herbs of the highest quality, zest of oranges hand-peeled. It is strictly dried in the sun following the ancient Sicilian tradition.

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Ingredienti

Ingredients: Salt, dried orange peel.

Ricetta Consigliata

Maialino al Latte

Scegliete un’arista di maiale della misura che più vi aggrada e ponetela in una casseruola che la contenga di misura. Fatela rosolare a fiamma vivace e aggiungete qualche foglia di alloro, un po’ di pepe, latte fino a coprire l’arista quasi completamente ed infine il Fior di Sale all’Arancia. Coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il latte non si sarà consumato. A cottura ultimata frullate il latte addensato per ottenere una salsa omogenea e tagliate la carne solo quando sarà tiepida.

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